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1%를 만드는 힘센 과학 개념: 화학에 대한 상세 - 년월, 제목, 저자, 출판사, 발행년도, 청구기호, 페이지수, 자료실, 이미지링크, 썸네일, 내용순으로 내용을 제공하고 있습니다.
년월	2022-04
제목	1%를 만드는 힘센 과학 개념: 화학
저자	욜라
출판사	다른
발행년도	2021
청구기호	아 400-김67힘 v.1
페이지수	160
자료실	어린이자료실
이미지링크
썸네일	001.jpg
내용	화학은 생각만해도 어렵고 머리아파요. 하지만 우리 생활 속에서 가깝게 자리 잡고 있다는 거 알까요 ^^ 우리가 맛있게 먹는 아이스크림은 서로 섞이지 않는 두 액체를 합친 용액이에요. 물과 설탕, 얼음 알갱이가 공기 방울과 함께 섞인 혼합물에 지방 입자가 흩어져 있는 상태지요. 이런 용액을 에멀션이라고 한답니다. 지방은 물과 섞이지 않기 때문에 이 혼합물을 고르게 섞으려면 ‘유화제’가 필요해요. 유화제는 계면활성제의 하나로, 아이스크림에서 아주 중요한 분자예요. 한쪽 끝은 물, 다른 쪽 끝은 지방과 결합해 에멀션을 만들지요. (본문중에서. P. 124)

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